米豆腐的做法

【简介】

米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区**的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

【做法】

1、乌鸡洗净斩成小块，放入锅里加水烧开2分钟，撇去浮沫后捞出来备用；

2、党参切成小段，和所有材料用清水浸泡一下；

3、锅里放入处理好的乌鸡和姜片，加入党参、黄芪和红枣；

4、倒入适量的清水（大约2升左右），盖好锅盖，大火煮开后小火炖煮1个半小时；

5、最后5分钟放入枸杞，枸杞子太早放会破坏营养；

6、加入少许盐调味，即可关火。